Польська кухня — це поєднання простоти, ситності й багатовікових традицій. Її формували кліматичні умови, сільське господарство та впливи сусідніх країн — України, Німеччини, Литви та Угорщини. Польські страви зазвичай щедрі, ароматні, з великою кількістю м’яса, борошняних виробів, капусти та картоплі. Кулінарні традиції відіграють важливу роль у родинному та святковому житті, а багато страв передаються з покоління в покоління.
Однією з найвідоміших страв є pierogi — вареники з різними начинками: з картоплею та сиром (ruskie), з м’ясом, капустою й грибами, або навіть солодкими ягодами. Вони подаються зі сметаною, смаженою цибулею або шкварками. Не менш популярною є żurek — кислий суп на заквасці з житнього борошна, подається з ковбасою, яйцем і хроном. Його часто готують на Великдень, але й в інші пори року він залишається улюбленим вибором.
Bigos — ще одна візитівка польської кухні. Це густа страва з квашеної капусти, м’яса та ковбаси, яку традиційно готують у великій кількості й “настоюють” кілька днів. Чим довше стоїть — тим смачніше. Його часто подають під час Різдва або родинних свят. Також популярними є kotlet schabowy (панірована свиняча відбивна) та placki ziemniaczane (деруни), які подають зі сметаною або соусом.
Польські десерти — окрема тема. Sernik (сирник), makowiec (маковий рулет), faworki (хрумке печиво, схоже на хмиз) — усе це частина святкового столу. У Польщі також люблять pączki — великі пончики з начинкою, які особливо популярні на Tłusty Czwartek (Жирний четвер) — останній четвер перед Великим постом. У цей день кожен намагається з’їсти хоча б один pączek — на щастя!
Кухня Польщі — це не лише їжа, а й частина культурної ідентичності. Вона об’єднує родини, викликає ностальгію й цікавість у гостей країни. Для українців, які мешкають у Польщі, знайомство з місцевими стравами — це ще один спосіб адаптації, спілкування та розуміння душі польського народу. А спільне приготування pierogów з польськими сусідами чи друзями може стати гарною нагодою для нових знайомств.